کلرید پلی آلومینیوم (PAC) یک تصفیه رنگ زدایی بسیار موثر برای فاضلاب حاصل از تولید شربت است. شربت یک شیرین کننده پرمصرف است که به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره ما تبدیل شده است.
با توجه به محدودیت های استفاده از افزودنی های غذایی در بسیاری از کشورها در سال های اخیر، بیشتر شربت های موجود در صنایع غذایی به جای نیشکر گران تر، از ذرت، سیب زمینی یا گندم تهیه می شود. به این ترتیب شربت تهیه شده حاوی مقداری پروتئین نشاسته و ناخالصی های غیر قندی بیشتری خواهد بود، بنابراین باید رنگ آن را بی رنگ کرد.
در حال حاضر، بیشتر صنایع غذایی داخلی معمولاً از لختهکنندههایی مانند پلیآلومینیوم کلرید، پلیفریک سولفات و پلیآکریل آمید برای رنگزدایی شربت استفاده میکنند. آزمایشات نشان می دهد که اثر رنگ زدایی پلی آلومینیوم کلرید بهترین است. از آنجا که فلوکولانت پلی آلومینیوم کلرید یک لخته کننده پلیمری کاتیونی است و دارای ویژگی های طبیعی، غیر سمی و ایمنی خوب است. از این رو در سال های اخیر در فرآیند رنگ زدایی شیره شکر بسیار مورد استفاده قرار گرفته و نتایج خوبی نیز به دست آورده است.
این تحقیق نتیجه گرفت که دوز بهینه فلوکولانت پلی آلومینیوم کلرید 300 میلی گرم بر کیلوگرم، نسبت PAC:CTS 2:4، pH 6.2، دما 75 درجه و زمان 8 دقیقه است.
